很多人第一次尝试素食时都会有一个疑问：素食是不是选择很少？
事实上，现在的素食已经和过去有很大的不同。
豆类、菌菇、坚果、谷物、蔬菜以及植物基食品，都可以创造出丰富的味道。
素食餐厅应该看什么？
选择素食餐厅时，首先应该关注菜单是否有明确的素食选项。
其次是食物种类。
如果菜单只有一两道素食菜品，选择空间可能比较有限。
而拥有沙拉、三明治、汤、意大利面和甜点等不同类别的餐厅，会更加适合多人聚餐。
素食也可以很有味道
素食并不等于没有味道。
例如烤蔬菜可以通过香草和橄榄油增加香气；菌菇可以通过煎烤提升鲜味；牛油果可以增加柔滑口感；坚果则可以增加脆度。
因此，真正好的素食料理同样非常讲究食材搭配。
为什么企业活动尤其需要准备素食？
如果是公司活动或者聚会，参与者的饮食习惯通常不同。
有人吃肉，有人吃素，也有人希望减少肉类。
如果餐饮菜单只有肉类，容易让部分参与者没有选择。
SHH cafe 的到会服务特别提供素食专属方案，并将素食选择纳入公司茶歇、聚会等场景。
第一次尝试素食应该怎么点？
如果不习惯完全素食，可以先从比较容易接受的菜式开始。
例如：
- 牛油果三明治
- 蔬菜沙拉
- 菌菇意大利面
- 南瓜汤
- 水果甜点
这些食物本身并不会让人感觉是在“为了素食而吃素食”。
素食是一种选择，而不是限制
现代饮食越来越多元。
有人因为健康原因选择植物性食品，有人因为环保原因减少肉类，也有人只是单纯喜欢蔬菜和谷物的味道。
所以，素食并不是一种必须坚持的饮食方式。
偶尔选择一顿素食，也可以成为探索新口味的一种方式。
对于餐厅而言，提供更多元的素食选择，也意味着能够服务更多不同类型的顾客。
